Главная » Кулинар » Шоколадный торт Захер

Шоколадный торт Захер

 

Шоколадный торт Захер; десерт один из популярных в мире. Секрет вкусного торта заключается в пропитке абрикосового джема. Что дает неповторимый вкус торту и то же время чувствуется кислинка …

Давайте приготовим этот шедевр сами в домашних условиях.

 

Шоколадный торт Захер; рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты:

Для теста:

  • черный шоколад 150 грамм
  • масло сливочное 120 грамм
  • яйца 6 шт.
  • мука 150 грамм
  • сахар 180 грамм
  • соль щепотка
  • ванильный сахар 1 п.

Для начинки:

  • джем абрикосовый 1.5 ст.

Шоколадная глазурь:

  • шоколад 180 грамм
  • масло сливочное 30 грамм
  • сливки 60 мл

Для украшения:

  • взбитые сливки по желанию

Как приготовить торт захер:

  1. Для начала нам нужно растопить шоколад на водяной бане. Для этого не должно остаться комочков. Шоколад должен быть гладким и однородным.
    Шоколадный торт Захер
  2. Сливочное масло, комнатной температуры, размять, добавить 90 грамм сахара и ванильного сахара. 
    Шоколадный торт Захер
  3. Отделить белки от желтков, желтки добавляем к маслу и перемешиваем.
    Шоколадный торт Захер
  4. Дальше добавляем растопленный шоколад и хорошо взбиваем миксером.
    Шоколадный торт Захер
  5. Берем другую миску. Взбиваем белки до пышности. Добавляем сахар. И взбиваем до того момента, пока при переворачивания миски, белки не будут вытекать из посудины. 
    Шоколадный торт Захер
  6. Далее белки добавляем к ранее полученной смеси. Добавляем не спеша, помешивая силиконовой лопаткой снизу верх. Масса должна быть воздушная как были белки.
    Шоколадный торт Захер
  7. Добавляем просеянную муку, продолжая аккуратно помешивать снизу верх. Нельзя допустить чтобы тесто упало. Нужно чтобы оно оставалось воздушным. 
    Шоколадный торт Захер
  8. Берем форму (у меня она диаметром 22 см) и низ застилаем пергаментом. Бока формы смазываем маслом. Выливаем тесто, и ставим в разогретую духовку на 180º С на 25-35 минут.
    Шоколадный торт Захер
  9. Готовую выпечку остудить. Вытянуть из формы, и разрезать на 2 части. Если у вас подошла верхушка аккуратно ее срежьте. И приступаем к сведущему этапу.
    Шоколадный торт Захер



Как сформировать торт «Захер» — рецепт с фото пошагово

  1. Абрикосовый джем сбиваем с помощью миксера.
    Шоколадный торт Захер
  2. Берем одну половину коржа и промазываем его  джемом.
    Шоколадный торт Захер
  3. Сверху кладем вторую часть. Верх и бока смазываем оставшимся джемом.
    Шоколадный торт Захер
  4. На некоторое время ставим в холодильник. А в это время займемся ганашем.

Как приготовить шоколадный ганаш для торта «Захер»

  1. Берем шоколад и делим его на кусочки.
    Шоколадный торт Захер
  2. В отдельной емкости на медленном огне нагреть сливки и масло. Кипятить не надо просто довести до горячего состояния помешивая. И в горячем виде залить его в шоколад и помешивать до растворения шоколада. Если ганаш вышел слишком жидким ставим его в холодильник до загустения. 
    Шоколадный торт Захер
  3. Достаем торт из холодильника. И промазываем его полностью ганашем.
    Шоколадный торт Захер
  4. Сверху украшаем сливками или по желанию пишем любую надпись. Прячем для пропитки на ночь или на 8 часов.
    Шоколадный торт Захер
  5. Наш вкуснейший шоколадный торт готов.
    Шоколадный торт Захер



Приятного аппетита!

Сообщение Шоколадный торт Захер; появились сначала на Самые вкусные и любимые рецепты.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Гречневые диетические хлебцы на сковороде, рецепты с фото

Гречневые хлебцы – это отличные заменители хлебобулочных изделий во время диеты и не только. Гречка ...

Гречаники, рецепты с фото

Рецептов оладий я встречала массу в своей жизни. Особенно мне нравятся те, которые не только ...

Гречаники с фаршем или рассказ об антикризисных котлетах, рецепты с фото

Гречаники с фаршем или рассказ об антикризисных котлетах Вот скажите мне, почему жизнь женщины это ...

Грецкие орехи, запечённые с кунжутом и перцем, рецепты с фото

Идеальный рецепт для тех, кто хочет побаловать себя вкусными и полезными домашними сладостями. Это отличный ...

Гренки с чесноком, рецепты с фото

Пикантно. Оригинально. Вкусно. Всегда вовремя. И это о хлебе. А если быть точнее, то хлебцах, ...

Гренки с чесноком и сыром, рецепты с фото

Гренки — это замечательная альтернатива привычному и немного скучноватому хлебу. А если это не просто ...

Гренки с чесноком и приправой, рецепты с фото

Рецепт гренок с чесноком невероятно прост. А сами гренки получаются очень вкусные и аппетитные. Такие ...

Гренки с чесноком в кляре, рецепты с фото

Это невероятно выгодный и удобный вид бутербродов. Во-первых, они подходят к любому моменту – к ...

Гренки с сыром в панировке, рецепты с фото

Мое утро в выходной день традиционно начинается с бутербродов. Уж очень люблю я утречком сварить ...

Гренки с сулугуни и перепелиными яйцами, рецепты с фото

Завтрак на двоих… Каким его сделать? Я подумала, что порционным, питательным, вкусным и… солнечным! Ведь ...

Гренки с плавленым сыром, рецепты с фото

Изначально я нашла этот рецепт, когда не знала, что сделать с батоном не первой свежести. ...

Гренки с ветчиной, рецепты с фото

Гренки, тосты и бутерброды популярны за любым столом – то ли это обычный ужин, то ...

Гренки с бастурмой, рецепты с фото

Раньше на Новый год мы постоянно покупали гренки, смазывали их чесночным майонезом и выкладывали на ...

Гренки на сковороде с чесноком и овощами, рецепты с фото

Снова у меня осталось много черствого хлеба. Сладкие гренки я недавно готовила, поэтому в этот ...

Гренки к чаю, рецепты с фото

Бывают такие рецепты, которые словно родились вместе с семьей. Так и мой сегодняшний рецепт — ...

Гранола с ягодами и злаковой смесью, рецепты с фото

Как приготовить гранолу в домашних условиях? Пускай эта идея к нам пришла откуда-то издалека, она ...

Гранола с сушеными бананами и изюмом в мультиварке, рецепты с фото

Гранола с сушеными бананами и изюмом в мультиварке Когда в очередной раз решаю, что нужно ...

Гранола с сиропом и медом, рецепты с фото

Однажды попробовав эту вкуснятину (и приготовить, и на вкус), я уже не могла остановиться. Ведь ...

Гранола в сковороде, рецепты с фото

Признаюсь, что, к своему стыду, не слышала и тем более – не пробовала это лакомство. ...

Гранола быстрый завтрак, рецепты с фото

Да, да, гранола – это быстрый, при этом вкусный и полезный завтрак. Сколько рецептов ее ...

Готовим очень вкусный рататуй в мультиварке, рецепты с фото

Это классическое блюдо каждый раз поражает своим вкусом, несмотря на его простоту. Мультиварка даёт возможно ...

Готовим итальянское тирамису, рецепты с фото

Прослаиваем это все кремом, который мы взбивали. Чередуя слоя стараемся распределять ингредиенты, исходя из имеющегося ...

Готовим вкуснейшее блюдо фетучини с лососем, рецепты с фото

Фетучини с лососем и сливками – это очень вкусное блюдо, которое, несомненно, порадует вашу семью ...

Горячий шоколад с кокосом райское наслаждение, рецепты с фото

Горячий шоколад с кокосом – это очень вкусный десерт, который весьма легко приготовить в домашних ...

Рейтинг@Mail.ru