Главная » Женские штучки » Жареные кабачки на зиму с чесноком, томатом, помидорами и другими овощами

Жареные кабачки на зиму с чесноком, томатом, помидорами и другими овощами

Жареные кабачки на зиму — восхитительно вкусная домашняя заготовка!

Жареные кабачки на зиму позволяют сохранить изумительный вкус свежеподжаренных овощей, тем более, что зимой они не имеют такого аромата и полного набора витаминов. Самое хлопотное в процессе – это пассерование ломтиков. Чтобы заготовка хранилась долго, важно соблюдать рецепт и правила стерилизации банок.

Как закрыть жареные кабачки на зиму?

Получаются жареные кабачки на зиму — пальчики оближешь! Чтобы их приготовить, нужно запастись только овощами, уксусом и стерильной посудой. Еще понадобятся крышки и ключ для закрутки. Банки нужны только стерильные, их рекомендуется пастеризовать, заполнив заготовками. Делается это в медленно кипящей воде.

Чтобы жареные кабачки на зиму получились вкусными, заготовку пастеризуют:

  1. Дно кастрюли застелить полотенцем.
  2. Поставить заполненные банки.
  3. Налить теплой воды, чтобы закрывала тару на две трети.
  4. Прикрыть крышками, довести воду до кипения.
  5. Держать 15-30 минут.
  6. Крышки для закатки должны быть горячими.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт жареных кабачков на зиму – без стерилизации, с ним справятся даже малоопытные хозяйки. Некоторые повара рекомендуют подливать в утрамбованную овощами банку по ложке растительного масла. Молодые кабачки можно класть с кожурой, а вот зрелые требуется очищать и удалять семена.

  • кабачки – 3 кг;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • чеснок – 3 головки;
  • черный молотый перец – 2 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.
  1. Чеснок подавить, смешать с уксусом, сахаром, солью, перцем.
  2. Порезать кабачок, обжарить.
  3. Окунуть колечки в смесь.
  4. Уложить в банки, закатать.

Жареные кабачки с чесноком на зиму — рецепт

Еще один простой и вкусный рецепт — жареные кабачки с чесноком на зиму. Важно учитывать, что молодые кабачки обжариваются быстрее, зрелые нужно держать чуть дольше, на малом огне, чтобы размягчились. А потом прибавив огонь, добиться золотистой корочки. Для быстроты банки можно простерилизовать 3 минуты в микроволновке.

  • кабачки – 800 г;
  • масло – 2 ст. л;
  • уксус – 40 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • укроп – 1 пучок;
  • мука – 100 г.
  1. Овощи порезать, обвалять в муке.
  2. Обжарить, остудить.
  3. Зелень измельчить, чеснок подавить.
  4. На дно банки положить чеснок, зелень, масло и уксус.
  5. Утрамбовать кабачки, пересыпая давленым чесноком.
  6. Пастеризовать 5 минут, закатать.

Жареные кабачки в томате на зиму

Интересный вкус и легкую пикантность придаст заготовке подлива, если приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму. Можно заменить соус томатной пастой, но тогда придется в нее добавить черного и красного молотого перца. Соус для заготовки варится отдельно, с сахаром, маслом и уксусом.

  • кабачки – 3 кг;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • томатный соус – 500 мл;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • перец горошком – 2-3 шт.
  1. Кабачки и перец порезать.
  2. Цукини обжарить, остудить.
  3. Чеснок измельчить, смешать с солью перцем.
  4. Соус закипятить, добавить специи, сахар, масло, уксус.
  5. Высыпать овощи, варить 5 минут.
  6. Переложить в банки, закатать.

Икра из жареных кабачков на зиму

Популярная закуска на зиму из жареных кабачков – в виде икры, отличная смесь для бутербродов или дополнение к гарниру. Опытные хозяйки советуют не перетирать полностью в пюре, а оставлять крохотные кусочки овощей. Тогда вкус будет более мягким, нежным и насыщенным. Уксус лучше брать яблочный, 4%, чтобы не было резкого привкуса.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • морковь – 800 г;
  • лук – 1 кг;
  • уксус – 4 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.
  • черный молотый перец – 2 ч. л.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • орегано – 1 ч. л.
  1. Кабачки порезать, обжарить.
  2. Лук и морковь измельчить, пассеровать.
  3. Добавить помидоры, тушить 5 минут.
  4. Всыпать давленый чеснок и приправы.
  5. Выложить к кабачкам.
  6. Растереть блендером.
  7. Смесь закипятить, проварить, помешивая, 20 минут.
  8. Добавить соль, уксус, сахар.
  9. Разлить по банкам, пастеризовать 30 минут.
  10. Закатать, укутать до остывания.

Кабачки, жареные по-украински на зиму

Опытные хозяйки отмечают, что жареные кабачки на зиму в банках по-украински получаются, как свежеприготовленные. Островатые, ароматные и сытные, благодаря щедрой добавке растительного масла. Рекомендуется щедро перекладывать чесноком, но это можно варьировать. Уксус рекомендуется лить 5%.

  • кабачки – 800 г;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 0,5 ч. л.
  1. Кабачки порезать, обжарить, остудить.
  2. Зелень порубить, чеснок подавить.
  3. На дно вылить уксус и масло.
  4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком и зеленью.
  5. Пастеризовать 20 минут, закатать.

Острые жареные кабачки на зиму

Можно попробовать еще один оригинальный рецепт — маринованные жареные кабачки на зиму. Приготовить их нетрудно, более резковатый вкус придает концентрация уксуса, для такого рецепта больше подойдет 9% вариант. Очень важно правильно пастеризовать, продукты должны нагреваться не выше 100 градусов.

  • кабачки – 1 кг;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 100 мл;
  • петрушка – 7 веточек;
  • укроп – 6 веточек.
  1. Кабачки порезать, обжарить.
  2. Зелень, чеснок измельчить.
  3. Масло прокипятить 2-3 минуты, остудить.
  4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
  5. Влить уксус.
  6. Пастеризовать 30 минут.
  7. Вкусные жареные кабачки на зиму закатать крышками.
  8. Перевернуть, закутать до остывания.

Кабачки, жареные с помидорами на зиму

Тем, кто не любит острые заготовки, можно сделать кабачки жареные на зиму без уксуса. Считается, что так витаминов в овоще сохраняется больше. А их очень много: А, С, В, РР, + калий, магний, цинк и кальций. Недостаток кислоты легко компенсировать помидорами, плоды должны быть спелые, без пятен.

  • кабачки – 600 г;
  • помидоры – 400 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • масло – 150 г;
  • мука – 150 г;
  • соль – 20 г.
  1. Кабачки порезать, присыпать солью.
  2. Оставить, чтобы пустили сок.
  3. Присыпать мукой, обжарить.
  4. Помидоры порезать.
  5. Выложить слоями помидоры, чеснок, кабачки.
  6. Пастеризовать 20 минут, закатать.
  7. Жареные кабачки, консервированные на зиму надо протомить в банках, укутав одеялом до остывания.

Кабачки, жареные на зиму с овощами

Богатый вкус можно получить, приготовив салат из жареных кабачков на зиму. Цуккини отлично сочетаются почти со всеми овощами. Более известен самый простой вариант – с морковью, луком, помидорами, петрушкой и пастернаком. Молотый перец и другие специи в салаты-заготовки добавлять не рекомендуется.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • корень пастернака – 1 шт.;
  • масло – 500 мл;
  • соль – 1 ст. л.
  1. Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной, обжарить.
  2. Лук, морковь, петрушку и пастернак измельчить.
  3. Обжарить 5-10 минут.
  4. Помидоры порезать, чеснок подавить.
  5. Добавить в зажарку, потушить 15 минут.
  6. Жареные с овощами кабачки на зиму выложить слоями.
  7. Пастеризовать 15 минут.
  8. Закатать, перевернуть, закутать до остывания.

Заморозка жареных кабачков на зиму

Если в хозяйстве есть хорошая морозильная камера, можно удивить гостей необычной заготовкой — жареные замороженные кабачки на зиму. Раскладывать готовые овощи можно по контейнерам и по пакетам. Заготовки раскладывают порционно, повторно их подвергать заморозке нельзя. Это удобный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд.

  • кабачки – 800 г;
  • масло – 3 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.
  1. Кабачки нарезать, посолить, поперчить.
  2. Обвалять в муке, обжарить.
  3. Остудить, выложить на полиэтилен.
  4. Убрать на час в морозилку.
  5. Расфасовать по пакетам, убрать воздух, запечатать.
  6. Жареные кабачки, замороженные на зиму хранятся не более полугода.

О admin

x

Check Also

Женские зимние куртки на синтепоне – с мехом, с капюшоном и без

Куртка на синтепоне – модные осенние и зимние модели К зимней одежде мы предъявляем больше ...

Женские зимние кожаные перчатки – автомобильные и сенсорные, тонкие и утепленные

Кожаные перчатки – красивые длинные и короткие модели В создании образа детали играют одну из ...

Женские зеленые брюки – шелковые, кожаные, вельветовые, классические, с лампасами, брюки темно и светло зеленого цвета

Зеленые брюки – с чем носить и как создавать стильные образы? Стильные зеленые брюки пошитые ...

Женские духи Джимми Чу – парфюм, туалетная вода, ароматы, описание, Blossom, Flash, Ilicit, Intense, Exotic

Духи Джимми Чу – лучшие женские ароматы от известного законодателя моды Впервые духи Джимми Чу ...

Женские духи Армани

Женские духи Армани Армани – это мировой бренд, синонимы которого – стиль, элегантность и мода. ...

Женские дреды

Женские дреды Хотя дреды заявили о себе в мире моды сравнительно недавно, эта прическа, по ...

Женские длинные шорты – классические удлиненные, джинсовые, спортивные, юбка, с завышенной талией, для плавания, офиса, с чем носить, с рубашкой, топом

Длинные шорты – с чем носить и сочетать, чтобы выглядеть модно? Красивые и стильные длинные ...

Женские джинсовые шорты – короткие и длинные, с завышенной талией и с отворотом, рваные и с кружевом, белые и черные

Джинсовые шорты – самые модные модели на любой вкус В теплое или жаркое время года, ...

Женские горнолыжные костюмы и куртки – Bogner, Spyder, Running river, Columbia, Volkl

Горнолыжные костюмы – модные и стильные комплекты для женщин Такую функциональную вещь нужно выбирать тщательно, ...

Женские гормоны – эстроген, прогестерон, эстрадиол, окситоцин, тестостерон, тироксин, норадреналин

Женские гормоны – 7 самых важных факторов женственности Женские гормоны – важный фактор, который определяет ...

Женские виды шапок и их названия – бини, ушанка, кубанка, носок, берет, вязаные, меховые, кожаные

Виды шапок – обзор самых модных и стильных моделей этого сезона Головной убор в современной ...

Женские брюки милитари – с карманами, карго, широкие, спортивные, зауженные, черные, милитари, с чем носить, какую обувь и верх подобрать?

Брюки милитари – 60 фото самых стильных моделей для смелых городских модниц Нравится создавать смелые ...

Женские брендовые спортивные шорты – короткие и длинные, обтягивающие и компрессионные, Адидас, Рибок и Найк

Спортивные шорты – лучшие женские модели для девушек Спортивные шорты являются необходимым предметом гардероба для ...

Женские брендовые солнцезащитные очки – Гуччи, Джимми Чу, Шанель, Диор, Фенди, Полароид, Миу Миу, Дольче Габбана, Селин, Луи Виттон, Том Форд, новая коллекция

Женские брендовые солнцезащитные очки – 52 фото моделей от ведущих мировых производителей Изделия известных торговых ...

Женские брендовые кроссовки – New Balance, Reebok, Puma, Nike, Adidas, Geox, Valentino, Dior

Брендовые кроссовки – лучшие марки и как отличить оригинальные изделия от подделки? В широком многообразии ...

Женские ботинки на платформе – осенние, зимние, лаковые, замшевые, черные

Ботинки на платформе – с чем носить и как создать модные образы? Ботинки на платформе ...

Женские ботильоны без каблука – замшевые, кожаные, лаковые, зимние, короткие, с юбкой, джинсами, пальто, шортами, для девушек

Ботильоны без каблука – кому идут и как создавать модные образы? Представительницы прекрасного пола, которые ...

Женские босоножки через палец – летние, на каблуке, танкетке, платформе, плоском ходу, высокие, с закрытой пяткой, кожаные, резиновые, пляжные, образы

Босоножки через палец – с чем носить, чтобы выглядеть модно и актуально? Модные босоножки через ...

Женские белые свадебные туфли на низком каблуке и без, на танкетке, шпильке, платформе

Свадебные туфли – самые красивые модели для невесты Волшебный образ невесты состоит не только из ...

Женская шапка с ушками – вязаная, меховая, бини, шлем, скандинавская, с чем носить?

Шапка с ушками – 80 стильных моделей на все случаи жизни Шапка с ушками поможет ...

Женская черная майка – платье, с кружевом, на бретельках, шелковая, спортивная, с бахромой, борцовка, алкоголичка, топ, с джинсами, юбкой, шортами, с чем носить?

Черная майка – 40 фото модных образов на каждый день В гардеробе каждой девушки должно ...

Женская черная куртка – кожаная и джинсовая, короткая и длинная, зимняя и весенняя

Черная куртка – как создать шикарный образ с обычной курткой? Темные расцветки всегда считались самым ...

Женская удобная обувь – для проблемных ног, пожилых, путешествий, работы, ходьбы целый день, полную, широкую ногу, танкетке, платформе

Удобная обувь – как выбрать комфортную пару на все случаи жизни? В последнее время все ...

Женская сумка Луи Виттон – клатч, рюкзак, спортивная, дорожная, клетчатая, из чего делают сумки Louis Vuitton?

Сумка Луи Виттон – самые модные и стильные модели известного бренда Сумка Луи Виттон пользуется ...

Рейтинг@Mail.ru